大湾麦溪鲩，俗称“高要麦溪鲩”，其外形又肥又大，刚出水时银鳞闪闪，全身呈粉白色，人们称之为“仙子出水”。2007年获得无公害农产品证书；2012年6月21日，麦溪鲩经原国家质检总局批准对"麦溪鲩"实施地理标志产品保护。

　　麦溪鲩产地为大湾镇古西村的麦塘和白溪塱塘（合称为麦溪塘），面积100多公顷，麦溪鲩因而得名。因塘内富含矿物质，且塘中一年四季盛长特有的小荸荠、马慈籽、茅草等野生植物，不但为鱼类提供了丰富的优质天然食物，且水质优良，常年无污染。其独特的生长环境，麦溪鲩全身粉白，味道鲜美。烹调独特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜葱和酱油，只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可，独有肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感。麦溪鱼生长于得天独厚的麦溪塘，营养价值颇高，富含硒、锌、铁等人体必需的矿物质元素，其粗脂肪含量是其它产地鲩鱼的4倍之多。

　　明朝初期高要麦溪鲩已颇负盛名，在清代曾被列为朝廷贡品。其品质独特，肥美甘香无腥味，一直以来深受广大消费者欢迎。麦溪鲩上市季节，基本处于供不应求的状态。秋冬时节，还可将麦溪鲩晒制成为“麦溪鲩干”，作为馈赠亲友的礼品。