佛手又称香椽，高要市特产药材之一。属芸香科柑橘属，其性状与柑橘、柚等果木类似。佛手不仅有较高观赏价值，而且药用价值极高。根、叶、茎、果均可入药。据李时珍《本草纲目》云：“佛手柑，气味辛，温无毒；主治下气，除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳嗽；煮汤，治心下气痛。”现代医学分析，佛手干果中含70PPM 柠檬油素，微量的香叶木甙、橙皮甙以及多种维生素，叶苦含辛、温而无毒、气味芳香，有醒脾开胃、快膈化滞、顺气宽胸、疏肝解郁、治呕和胃等多种药用功能。主产于高要北部山区，这里丘陵起伏、气候温和、雨量充沛、具有良好的生产条件，乐城佛手种植历史悠久，经验丰富。近年来，在有关大专院校、科研单位支持下，成功开发佛手酒、佛手茶、佛手饮料等系列产品。